Simon er ved at blive genoplivet.

Simon (surdej) er nu 3 døgn gammel og er på vej til livet. Han er ca. vokset med en tredie del og begynder at få sin meget karakteristiske duft.  

For at Simon ikke skal blive sur fordi han er sulten fodrer jeg ham lidt - meget lidt idag. Det har jeg ikke gjort de andre dage. Han bruger "næring" i sit arbejde og så får han lidt. 

Det er ikke alle der gør det ved deres surdeje, men dette fungerer for Simon og jeg. 

1 tsk (5 ml) vand. 

1 ml. Mel. 

Boblerne viser han er i live og godt på vej.