Sølvskeen

Den her fantastiske kogebog er endelig blevet min! Nogle kalder den italiens svar på frk. Jensens kogebog. Jeg har lige pakket den ud, og sidder og læser forordet. Der er kommet 400 billeder mere i. Det er en lidt dyr bog, men kan findes til ca. 250 kr., men så får du også en bog på 1500 sider.

christmas kage -hviler

Den engelske christmas cake, jeg fortalte om i det tidligere indlæg, ligger i køleskabet og hviler som den skal. Den bliver bare bedre og bedre - Og så uden jeg skal røre en finger, men nu er det også snart pyntetid. Jeg skal have den pakke ind i marcipan og smurt helt glat med royal icing. 

Når det så er gjort, så er det tid til sprøjteposen! Det er desværre rigtig længe siden jeg har været igang, så det kommer til at tage mig nogen tid, at få den rigtig pæn. Her er trikket nok ikke at gøre det for kompliceret. Hellere et enkelt design end noget makværk, men lad os nu se om jeg kan lade være. 

Christmas julekage

Jeg er lidt for sent på den i år. I bedste tilfælde i sidste øjeblik, jeg får bagt årets Christmas julekage til min mor. Nu står den i ovnen de næste 3 timer. Derefter 3 uger i køleskabet og så er den klar. Jeg har de tørrede frugter til at ligge i rom i minimum 24timer, inden jeg bager kagen.  Tog et billede af kagen på køkkenvægten inden den kom i ovnen. Knap 2.5 kg. Kage.

strawberry cheesecake.

jeg elsker simpelthen en god cheesecake og den her må siges at høre i den kategori.

300 gr. digestive kiks.
150 smeltet smør

400 gr. mascapone
1½ dl. cremefraise
4 dl. fløde ( piskes til skum)
1 lime og frugt og skallen derfra
2 husblas.

2 spsk. vand
200 gr. frosne jordbær (el. friske)
50 gr. sukker
2 blad husblas.

springform 22 - 26 cm.

smuldrer kiks helt fint og bland smørret i.
pres blandingen ned i den smurte springform. bag v. 200 gr. i ca. 15 min. til den er gylden.

sæt husblassen i blød i koldt vand. derefter smelt den forsigtigt over vandbad.
pisk fløden til let skum og stil den til side.

Piske mascarponen lidt op, tilsæt cremefraise, limesaft og skal. Det skal have konsistents af en ensformig creme.  Den smeltede husblas skal lige af blusset i ca ½ min. for at køle lidt inden den tilsættes cremen. Rør cremen til ensformig masse og tilsæt fløden ved at vende den forsigtigt i. Det er vigtigt at bevare så meget luft som muligt i ostecremen, det gør den let og behagelig at spise.
Den færdige ostecreme smøres over kiksebunden. Sørg for at cremen ligger plant hen over kagen, det giver et pænere resusltat når jordbærgelen kommer på.

Jordbær gele:

2 spsk. vand op i en gryde sammen med jordbærerne. Lad det hele koge op og tilsæt sukkeret.
udblød husblas i koldt vand.
Si jordbærsaften fra jordbærene og tilsæt husblas i den varme saft. Ved en håndvarm temperatur hældes den flydende jordbærsaft over ostekagen og kagen stilles tilbage på køl i min 2 timer.

Ja, jeg tog lige 30 sek. På at lave en machiatto

Chokolade i Berlin

Her i efteråret har jeg været på storbyferie i Berlin. En af dagene gik vi en anden vej hjem til hotellet og fandt denne FANTASTISKE chokolade butik, chokolatier og café.
Www.fassbender-rausch.de
Og til hvilke priser, 3.5€ pr. Kage.
Butikken ligger ved gendammermarkt i det centrale af byen. Berlin er helt klart en tur værd, jeg synes at det tidligere øst Berlin er mere folkelige med atmosfæren og de gule sporvogne der kører, ej forglemme de legendariske ampel mand.

det er blevet koldt

Føj hvor er det altså blevet koldt, det indbyder jo til at være inde og finde gryder og pander frem igen. 

Det er længe siden, med idag vil jeg gerne fortælle om lille ting jeg tænkt over på det seneste. 

En del mænd siger, at verdens bedste krydderi er bacon! 

Jeg vil godt give medhold i at bacon smager forrygende og har mange anvendelsesmuligheder. Jeg har set at det også nu bliver brugt i det "søde" køkken. Jeg har endnu ikke prøvet det endnu men det skal da afprøves. 

Jeg vil tilgengæld gerne slå et slag for et andet "krydderi" som jeg bruger meget i madlavningen, specielt på denne årstid. Rødvin, åh milde himmel det er godt i meget af det efterårsmad der laves. 

1dl til en bolognaise er nok. Jeg finder lige en opskrift en dag. Sidder og blogger fra mobilen, for aller første gang, uha hvor bliver jeg hip med de hippe