hurtig taco

Overskriften burde nok hedde. Nemt - nemt - nemt!  Taco er bare slet ikke til at spise ordentligt. Og det smager da for godt til kun at spis...

søndag den 27. marts 2011

tylose i sugarpaste / fondant

Hvorfor skal der tylose i? og skal der altid tylose i? Hvor meget tylose skal det bruges?

Der kommes tylose i fondant eller sugarpaste, for at kunne modellere med det, enten figurer eller blomster.
Kommes der ikke tylose i, tørrer det ikke op. Det kan være umuligt at lave nogle blomster hvis det ikke tørrer op og bliver hårdt.

Men der skal ikke altid tylose i fondant eller sugarpaste. Er det en kage der skal overtrækkes, er det ikke nødvendigt at komme tylose i.

Ved brug af tylose i don fondant eller sugarpaste, bruger jeg 1 tsk til 250 gr.

onsdag den 23. marts 2011

Rice cereal treat

rice cereal treat.

Det er produkt der ofte bruges i cake shows på tv, for at holde formen. Så her får du opskriften til at kunne lave det selv.

3 spsk. smør

10 oz. skumfiduser ( 1 oz. er ca. 28,34 gr.

6 cup rice cereal ( 1 cup er ca. 2,36 dl. )

spray el. smør til at smøre din bradepande.



1. Smelt smørret ved lav varme.

2. put skumfiduser i,

3. når alt er smeltet, tages det af varmen.

4. bland alt rice cereal i, når det er blandet godt.

kommes det i et smurt fad. presses godt sammen, med et stykke bagepapir på toppen.

Kan holde sig i op til 6 uger hvis du fryser det i en tæt beholder. Ellers ikke mere end et par dage.

Det skulle være fantastisk når du bygger og former kager, til en mere fast støtte.

Nu er min portion færdig, og til mit formål, nemlig at bruge det til at opbygge ting og holde en struktur i mine kager, tror jeg det er helt fantastisk. det er noget virkelig klistret noget.
Men til at spise, siger det mig abselut intet! Det er sødt og kun det. Men ungerne vil garanteret elske det.
Hvis det var til at spise, ville jeg nok erstatte noget af smøret med en god chokolade eller noget peanutbutter som jeg har set forslået nogle steder. Skær det ud i passende stykker ca. 3*3 cm og server.

lørdag den 19. marts 2011

5 blads rose i sugarpaste / fondant

Jeg har lavet en 5 blads rose med en "how to". Den er meget virkelighedstro (amatør), man kan høre opvaskeren bipper, og hunden der tripper rundt ud og ind ad hundelemmen. Men det er jo en del af det virkelig liv. :)

Dette er en tæt rose og blot én måde at lave roser på. Der er så mange forskellige roser og kan godt lide, at der også er forskellige måder at lave dem på, som alle har deres helt eget udtryk. Denne her rose er hurtig, alt er spiseligt. Nogle bruger en flamingo kugle som centrum, andre en kegle som her.

Åhh.. det djævelens genskær. Jeg håber I får noget ud af det alligevel

1. Roseknoppen. Start med et tørt centrum, du kan se på min arbejdsflade ligger flere tørre kegler. Det gør det så meget lettere at styre din rose når du arbejder. Ved de første 2 blade skal de helt rundt om keglen. Læg mærke til jeg springer et blad over når jeg tager nr. 2 blad omkring keglen.




2. Fra rosenknop til rose

Når bladene er samlet omkring, skal der "nørkles" lidt, for at få det helt rigtige udtryk i rosen. Du kan bruge hænderne et veinging tool eller ball tool. Det er blot eksempler. Har du ikke et veining tool, kan du også bruge en tandstik, bare gør det lidt forsigtigt.

3. Endnu en omgang blade. Du bestemmer selv hvornår du vil stoppe. Det kan være at du på et tidspunkt skal gå op i størrelse af din 5 petal rose cutter. Jeg har sprunget det første over da det er det samme for hver omgang.
video

onsdag den 16. marts 2011

ismaskine

Jeg har idag for første gang prøvet en ismaskine.
Det er noget omstændigt at lave sin egen is, Og jeg er helt sikker på om jeg synes det er arbejdet værd.
Det må vi blive flere om her i hustanden til at vurdere.

mandag den 14. marts 2011

en ny ide, der skal afprøves

Jeg er lidt afhængig af, at se alle de her cake shows. Og der bruger de ofte rice cereal treats til enten at støtte op om kagen eller ligefrem modellere. Nu har jeg fundet en opskrift på det og det skal da prøves.
Som jeg kan se er det blot en blanding af smeltede skumfiduser og rice crispies. Oprindeligt er det vist en form for snack.

Jeg glæder mig til at kunne fortælle om det er en succes. Hvis det er, kommer opskriften selvfølgelig på siden.

onsdag den 9. marts 2011

cupcakes med roser

Jeg har lige bagt en portion cupcakes, (herhjemme hedder de nu stadig muffins :) )
Dem tager jeg med til kollegaerne imorgen. Men det var en perfekt mulighed for at lave blomster i royal icing.
Det kræver bare noget øvelse, jeg synes stadig noget af det sværeste er selv basen som rosen er bygget op om.
Jeg har bevidst ikke dækket hele toppen af kagen. Det er en lille kage, og tror det vil blive for vammelt med alt for meget på. Synes det her er rigeligt.

Så her er mine bananmuffin m. chokolade pyntet med roser i royal icing.
Jeg beklager kvaliteten af billedet.

mandag den 7. marts 2011

nu nærmer det sig nr. 10.000

Ja, nu nærmer det sig nr. 10.000 besøgende her på min side. Det er jeg faktísk utrolig glad for, at så mange mennesker har været inde og kigge forbi min lille blog. Så tusind tak for det.
Det står nogle gange lidt stille herinde, det er jeg ked af, men der er perioder hvor tiden bare flyver afsted.

Endnu engang tak fordi I kigger forbi min lille blog. :)