burger - Helt simpelt!

Burger uden alt det der, vi som europæere eeeelsker at putte i... 90'erne er slut og smid så den ciabatta bolle væk. Den der cafeburger, den der opfandt den, er ikke rigtig klog! Den kan ikke skæres i, for brødet er så sprødt/tørt at det splintrer. Det vælter ud over hele tallerkenen så, det ikke kan spises samlet. Heldigvis er det slut. Og dem der stadig sælger det.STOP! Bliver så skuffet når det bliver serveret. Ja, jeg har før spurgt om brødet, inden jeg bestiller.

Når jeg bestiller en burger, er det fordi jeg vil have en burger. Havde jeg ønsket en sandwich så havde jeg bestilt det.


Den her er mega simpelt. en bøf, krydet med salt og peber. Godt med peber.
Karameliserede løg tilsat barbeque sauce.
en skive ost,elller 2
og bollen er smurt med Hellmanns Mayonaise.
En klat rigtig tomatketchup.
Kan du li burgerdressing, så erstat halvdelen af ketchup med lidt af det.

Done ikke mere er nødvendigt. Og det lige før man rammer himlen. Det er enormt simpelt men det er lavet med kærlighed og glæden til den er færdig.
Det kvikke øje kan se jeg har været lidt en rebel, har brugt en fuldkornsbolle.

Den store bagedyst

OSå kom vi igennem endnu en uge. Og jeg blev overrasket over hvem der røg hjem. Jeg havde sat mine penge på en anden. 

Man kan se det er varmt vejr og det gør bare ikke noget godt for bagning/ pyntning af kager. Varmt og lummert vejr kan være utrolig frustrerende at arbejde med, det føles som om det arbejder imod en. Dilemmaet er. Var gunnars værker gode nok rent håndværkmæssigt til at holde ham inde i konkurrencen? Og var hans manglende maskuline kage virkelig nok til at sige farvel? 

Nu er jeg heldigvis kun seer, mine evner er ikke tilstrækkelig. Så alt er kun ud fra min egne holdninger. 

Håndværk og smag må bare altid vinde. Og det var vidst ikke helt tilfældet denne uge. 

Niveauet synes jeg også er stigende, min ikke at jo mere vant til kameraer osv. Jo mindre nerver er der på. Puha. Jeg er glad for jeg ikke sku stå foran der. 

Stor respekt herfra. 

Ugens vinder. Fuldt fortjent. Godt gjort. 

kylling med bagte kartofler.

Bagte kartofler behøver jo ikke være kedelige i udseende. Jeg stak et grillspyd igennem dem og skar i en skrå linie hele vejen ned til spyddet mens jeg drejede kartoflen. I 90'erne havde jeg sådan en fancy lille kniv til formålet. Købt på tv-shop af alle steder. Lidt pinligt, men det havde jeg altså. Og jeg siger dig, min mors frokostborde var prydet med spiralagurker. Nå, men tilbage til dagens mad. De blev penslet med lidt olie og salt og peber og så ellers 180 grader i 45 minutter.

Blomkålene er kogt, så der stadig er bid i dem. Skal vi ikke lade de døde overkogte grøntsager blive i fortiden?
Første gang jeg fik et blomkål der ikke var kogt ihjel, troede jeg det havde fået for lidt. Jeg var jo vant til det andet. Det griner vi stadig af engang imellem min mor og jeg.

Kyllingen er en filet, med hytteost, og kalkunbacon. 180 gr. 20-25 min.

serveret med hummus.

livet som laktose intolerent.

Der bliver flere og flere laktoseintolerente i Danmark. Jeg har ikke altid været det, men på et tidspunkt i mit +30 liv, begynder jeg bare at tåle det rigtig dårligt. Jeg lever den dag i dag næsten helt uden laktose i mit liv. Er det svært? Det er betydeligt lettere i dag, end for bare få år siden. Der er mange produkter på markedet som gør det meget lettere. Is, Mælk, smør, fløde, creme fraiche, neutral ost, hytteost og så den anden dag i Aldi, at de havde som et engangstilbud laktosefri fiskefrikadeller. At jeg så ikke kan fordrage fiskefrikadeller er så en anden sag, men der er mange andre der har glæde af dem.

At være laktoseintolerent og mælke allergiker er ikke nødvendigvis det samme. Så derfor skal du lave mad til en der siger der ikke kan tåle mælk, så spørg lige om det er laktosen. Er det ikke dét, så er det spildte kræfter. At være laktoseintolerent er meget individuelt, som oftes kan man godt tåle lidt. eks. stegemargarine der ikke indeholder mælk, er nogle gange skyllet i vallen fra skummetmælk og det har jeg ingen problemer med. Det kan andre have.

Nogle vælger at leve uden laktose i deres kost, selvom de fint tåler den. Den mangler jeg stadig at finde et svar på. Det meste er jo dobbelt så dyrt som et tilsvarende produkt. Tilgengæld har de formået at lave produkterne så man ikke kan smage det.

Taco

Overskriften burde nok hedde. Nemt - nemt - nemt! 

Taco er bare slet ikke til at spise ordentligt. Og det smager da for godt til kun at spise når man er alene. Derfor gør vi sådan her. Kun kødet i skallerne og fyldet ved siden af. Så er det mad der kan nydes i selskab med andre. Det er nemt aftensmad som temaet igår skulle være. 

Det er ikke salat tern. Derimod er det hytteost der er rørt om med lidt taco mix. Smager fantastisk og som laktose intolerant er det nogle gange nødvendigt at finde alternativer. Og hytteost kan købes laktosefri. 

Inspiration

Sidder og planlægger dagen. 

Spørger manden, hva ska vi ha til aftensmad idag? 

Svar: Noget nemt. 

Jeg er blank. Helt blank. 

Hva pokker skal jeg lave??? 

Tænker