babser

Ja, nu skulle det være.. jeg ville prøve at lave en babse-kage..

Modtagerne blev gutterne på kærestens arbejde.

Jeg synes den passer rigtig godt ind på et værksted.

Der er nogle småfejl, kan se hvor min finger blev ved med at ramme. Men er glædeligt overrasket over, hvor glat det blev. Det betyder altså meget at gøre meget ud af det under "sugarpasten"

vinterkage

Hvor er det bare koldt udenfor, men solen skinner og det er flot vejr. Det er lige sådan et vejr jeg elsker. Jeg tog hundene i snor og gik en dejlig tur i skoven med dem.

Men i sådan et vejr, skal der en vinterkage til. Jeg er jo helt ny med det modellering i sugarpaste, så jeg lærer hele tiden.

Inspirationen til denne kage, er fra et billede af en anden kage, som jeg så har tyvstjålet med lidt tilpasninger.

Sneen, er RI, som er smurt hen over kagen, og så duppet henover med bagsiden af en ske.

postmand per med kontaktlinser

Jeg har forsøgt at lave postmand per og katten emil. Min lille nevø er helt tosset med det. Men min Postmand Per er lidt mere praktisk. Han har fået kontaktlinser.. ( de sk*** briller ville bare ikke sidde fast) Det er en kæmpe udfordring at modellere og det tog mig da også 3½ time at lave de to her.

ny køkkenmaskine

Hvor er det bare skønt, jeg har fået mig en ny køkkenmaskine..

Den anden jeg havde brændte af midt i at jeg stod og lavede en gang sugarpaste.

Havde lige puttet æggehvider og sirup i. startede og to sek. senere kom den ikke videre..

Nu fandt jeg så denne her og er bare så glad.. Jeg har ønsket mig sådan en maskine i mange år.

kage med hjerter

Min kæreste havde været på kursus hele ugen, og så skulle vi have en hyggeaften fredag med god mad. Så jeg lavede en rigtig "kærlighedskage" til om aftenen.

Formkage med fransk vaniliecreme indeni og smurt op med smørcreme.

Pyntet med hvid sugarpaste.

Inden jeg limede hjerterne på med tyloselim, penslede jeg lidt spiseligt sølvpulver hen over kagen.

forme

Har du lyst til at komme igang med søde, sjove og flotte kager?

Og synes du det er lidt dyrt at komme igang?

Så tag eks. i Ikea. Her har de en masse køkkenudstyr inkl. bageforme så du kan komme igang hurtigt, nemt og meget billigere.

lim

Ja, jeg har indtil videre brugt vand som lim, men jeg synes nogle gange at det går fra hinanden. Og det er altså rimelig træls!
Det har jeg taget konsejvensen af, og lavet noget lim til sugarpaste. Tylose lim som er det korrekte navn. Det står nu i køleskabet og er snart klar til brug.

Men opskriften er.

1 tsk tylose.
1,25 dl. kold vand.

og blend til der ikke er flere klumper.
( tilsæt en smule atamon til konservering)

en let kalla

En let blomst, som du let kan lave uden den "rigtige" kalla-cutter.

Værktøj. Et kræmmerhus (foldet af et A4 ark.) skumpude, ballingpen (kødben), ståltråd, rullepen og en hjerteform.

Form en kegle som vist på billedet, sæt ståltråden op i bunden af keglen og lad det tørre. Gerne natten over.

Tip: lav en lille bue på den ende af ståltråden der skal fæstnes inde i keglen, så ryger den ikke så let ud.

Rul din masse tyndt ud. husk athave majsstivelse under, så det ikke hænger fast.

Istedet for en decideret kalla "cutter", bruger jeg en hjerteudstikker til småkager. Min er hjemmefra og bringer nogle dejlige minder med. Den skal gerne passe sammen med den kegle du har lavet tidligere.

Har du en balling pen, så kør den rundt om kanten, halvt på sugarpaste, halvt udenfor.

hjertet ligges hen over kræmmerhuset, så spidsen peger nedaf og samles med de to buer oppe ved spidsen af kræmmerhuset, de samles ved at ligge den ene bue ovenpå den anden. Det er en god ide at pensle en lille smule vand imellem lagene.

Vandet vil fungere som lim.

Buk siderne forsigtigt op som på billedet, og lad det stå og tørre minimum en halv time. Det vil ikke være fuldstændig tørt, men nok til at kunne samle din kalla.

Din færdige kalla. Hvis du har lyst kan du pensle lidt farvet pulver på.

se flere eksempler på kalla under "gulerodskage"

En lille let snegl.

Du kan ændre ansigtsudtrykket ved brug, at mund,øjne og bryn.

Min lille snegl, har set noget han slet ikke bryder sig om.

ønskeseddel

Åh, jeg har lige kigget på nettet og fundet alle mulige ting, jeg ønsker mig på nettet, specielt til mun sugarpaste samling. Bøger og værktøjer står meget højt på listen.

Idag er opgaven at få lavet mine billeder færdig til, "hvordan laver jeg kallaer".
Jeg glæder mig til at vise det frem.

Nu har jeg siddet og kigget på forskellige sider, og her er der nogle der mødes og laver det her sammen med andre? Det må da være hyggeligt. måske man skulle prøve det engang.

gulerodskage

Et sikkert hit herhjemme.

Det er helt sikkert gulerodskage, og med ostesmørcreme ovenpå, så er alle lykkelige.

Jeg har bagt den i en pyrex-form, for at få den til at runde lidt.

Blomsterne var nogle jeg havde til at ligge og de kom lige ovenpå så den blev rigtig fin.

Jeg er ved, at lave en instruktion til kallaer, for de er virkelig de letteste blomster at lave. Derfor er de også fremragende for alle der laver sugarpaste. inkl. os der ikke har været igang i årvis. :)

Idag er dagen, hvor min nye hjemmelavede sugarpaste skulle stå distancen.

Jeg var noget nervøs. Den tog nemlig kun ca. 500 gr af de 750 gr som der står i opskriften. Måske det er fordi jeg brugte lys sirup istedet for glukose.

Men jeg åbnede min lufttætte pose, og så at det hele bare var små klumper.. Åhh nej..

Nå, men jeg gik igang med at ælte det, som men det sugarpaste jeg plejer at købe, og lidt efter lidt begyndte det at hænge sammen, og har nu samme koncistent som det købte.

Jeg laver fra nu af, kun min egen sugarpaste. Det er fantastisk, og jeg ender skam nok med at få nogle ordentlige arme. :)

Sugarpaste er let at arbejde med, men det bliver lidt lettere, når der er lidt værktøj til rådighed.

Her er der lidt grundlæggende, for det er virkelig et kæmpe marked og man (JEG) kunne købe mig fattig.

En kagespartel er et fantastisk undervurderet stykke værkøj. Og jeg ville nødig undvære den. Jeg synes, det er lettere at smøre glasur ud med den end en kniv eller bagsiden af en ske.

Majsstivelse er et must!

Tag en lille smule under din sugarpaste/dekorationsmasse mm., og det vil forhindre det i at hænge fast på bordet.

TIP: Put det som på billedet i en nylonstrømpe og bank det forsigtig på bordet. Så undgår du der kommer alt for meget.

Et udvalg af gode redskaber.

Ja, min lille kniv er knækket, men den er så god, så jeg bruger den stadig..

Pensel: god til at lime ting sammen med. jeg bruger bare vand som lim

En skumpude. Den er virkelig god, og uundværlig når der laves blomster og blade.

Kagerulle: Igen en lille kagerulle af plastik, det er rart at have små redskaber når der arbejdes med mindre ting. En stor kagerulle virker så voldsomt. Men der er også rullere der er specielt lavet til dette. Vigtigst er dog, at det ikke hænger i. Igen husk tippet med majsstivelse.

Til højre, ligger "balling pen" Den vil du bruge ved blomsterblade mm. når du ønsker et mere naturligt look.

Alle disse redskaber er købt i en pakke til fornuftige penge.

Det er ikke vist, men find et godt underlag, som er godt at arbejde ved. Du kan købe specielle underlag, selv bruger jeg et bageunderlag fra tupperware, jeg synes det er rart med så stort et arbedssted.

lav din egen sugarpaste.

Idag skal det være, jeg skal lave min egen sugarpaste.

Der skal bruges en køkkenmaskine, der har godt med kræfter, for det bliver noget sejt stads.

Jeg har valgt, at erstatte glukosen med lys sirup, for at se om det kan lade sig gøre.

Tylosen har jeg bestilt på nettet, for jeg har ikke kunne finde den nogle steder.

Sugarpaste:

1 bæger pastauriserede æggehvider.
2 spsk. flydende lys sirup ( eller glukose)
750 gr. flormelis.
1 tsk. tylose.

Siruppen og æggehviderne blandes rigtig godt. Når du synes det er nok, så giv den lige lidt mere.
Flormelis hældes op i en si, og sigtes i, lidt ad gangen. Sugarpasten bliver nu fast, og fortsæt til det er lige ved den ikke klistrer.

Kan din køkkenmaskine ikke mere, kan du tage det ud på bordet og ælte videre. Det er virkelig noget der kræver overarme.

Til sidst ælter du tylosen i, putter din færdige sugarpaste i en lufttæt pose og på køl natten over.

amerikanske opskrifter

Mange af de opskrifter der er på nettet, kommer fra USA.
Der bruger de ikke det metriske system og det kan nemt give problemer, hvis man oversætter 1 cup med en deciliter. Og det må endelig ikke afholde dig fra, at afprøve nogle af de fantastiske opskrifter. De kan altså finde ud af at lave kage.

1 cup er cirka 236 ml. dvs. 2,36 deciliter.
1 oz er ca. 28,34 gr.

rice cereal treat.
Det er produkt der ofte bruges i cake shows på tv, for at holde formen. Så her får du opskriften til at kunne lave det selv.
3 spsk. smør
10 oz. skumfiduser
6 cup rice cereal
spray el. smør til at smøre din bradepande.

1. Smelt smørret ved lav varme.
2. put skumfiduser i,
3. når alt er smeltet, tages det af varmen.
4. bland alt rice cereal i, når det er blandet godt.

kommes det i et smurt fad. presses godt sammen, med et stykke bagepapir på toppen.

Kan holde sig i op til 6 uger, hvis du fryser det i en tæt beholder, ellers ikke mere end et par dage
Det skulle være fantastisk når du bygger og former kager, til en mere fast støtte.

Bondegårdskage

Jeg lavede en kage til min nevø, som er ved at lære dyrerne at kende.

Jeg har overhovedet ikke taget højde, for størrelse, sneglene er da også noget store. :)

Billederne er desværre inden der blev lagt lidt glasur for at gemme kanten for neden af kagen.

smørcreme

redigeret d. 14. feb. 2011

Smørcreme er uundgåeligt når man arbejder med sugarpaste.

85 gr. smør
175 gr. flormelis.
evt. 1 spk mælk og smagsaroma.


pisk smøret blødt og cremet ved at  tilsætte flormelis lidt af gangen og pisk indtil al flormelis er blandet i.
Er smørret lige fra køleskabet så kan det godt være lidt vanskeligt komme igang.
Det handler virkelig om at smøret bliver rørt igennem i maskinen. Jeg plejer at gøre det min. 8 - 10 minutter som minimum. kan du ikke få den rigtig "blød" giver jeg den en lille skvat mælk. starter med en spsk. Det kan ikke reddes bagefter

Der kan herefter tilsættes lidt aroma hvis det ønskes, eller blot lidt vaniliesukker (flydende vanilie kan også bruges, har en mere kraftig smag så pas på med dråberne)

jeg har farvet min lyserød, da jeg skulle bruge den til at øve mig på roser i smørcreme. Det skulle gerne

vise, den creme konsitents der gerne skulle opnåes. :)

Den blev lige blød nok, men det blev da til en blomst efter nogle forsøg. Har du mod på at prøve, så skal du bare gøre det, det er super sjovt.

hvad er sugarpaste?

Sugarpaste er et produkt du kan bruge til at dække dine kager med. Det rulles ud lige som marcipan, men har den fordel at den ikke "sveder". Dog! må du ikke dække den til med folie, for så bliver det blødt og glider ligeså stille af kagen.
Sugarpaste kan også bruges til at lave søde figurer med, det bliver hårdt. En times tid så kan det "holde sig selv" og står det over natten bliver det stenhårdt.

Velkommen til den spændende verden med sugarpaste.