Hold da magle det smager godt.
Min opskrift er en standard opskrift.
200 gr risotto ris
2 dl hvidvin
6 dl bouillon
1,5 dl ærter.
25 gr parmesan
1 løg.
25 gram smør
Smag til med salt og peber
Når man laver risotto skal risene lige på kanden sammen med lidt olie og løg. Når de er lidt gennemsigtige så på med hvidvin der næsten skal koges væk. 
Og så på med bouillon- en fjerdel af gange. Hele tiden røre. Når det er kogt næsten ind i risene. Gentages det. En fjerdedel. Den sidste gang tilsættes ærterne også.
Det tager tager ca 20 min at lave risotto. Når der kun er en lille hvid kerne i midten af risene er de færdige. Tilsæt smør og parmesan og røres sammen væk fra varmen.
Torsk.
Jeg salter altid min torsk 5-10 min inden jeg steger den. Lige inden stegningen vendes fileten i mel. Og klar til stegning. Den er færdig når den ligesom kan deles i lamellerne.
Rigtig go fornøjelse.
.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar