Jeg har brugt mørk chokolade med appelsin.
100 gr. Chokolade
1,5 dl mælk.
0,5 tsk gelatine pulver
2 bæger past. æggehvider
1 spsk sukker.
Varm mælken op- må ikke koge-. Brug halvdelen til at smelte den hakkede chokolade. Og tilsæt det sidste gradvist. Det hele skal være en homogen masse. Og tilsæt gelantinen mens den stadig er lunken. De piskede æggehvider får tilsat sukker og piskes til en konsistens der holder sig selv, når/ hvis skålen vendes på hovedet. De to dele foldes sammen.
Tag først lidt af æggehviderne over i skålen og røres sammen. Dernæst over i de resterende æggehvider. Det skal foldes sammen for at bevare luft. Sættes på køl for at sætte sig.
De her klar til pynt om et par timer.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar