det er blevet koldt

Føj hvor er det altså blevet koldt, det indbyder jo til at være inde og finde gryder og pander frem igen. 

Det er længe siden, med idag vil jeg gerne fortælle om lille ting jeg tænkt over på det seneste. 

En del mænd siger, at verdens bedste krydderi er bacon! 

Jeg vil godt give medhold i at bacon smager forrygende og har mange anvendelsesmuligheder. Jeg har set at det også nu bliver brugt i det "søde" køkken. Jeg har endnu ikke prøvet det endnu men det skal da afprøves. 

Jeg vil tilgengæld gerne slå et slag for et andet "krydderi" som jeg bruger meget i madlavningen, specielt på denne årstid. Rødvin, åh milde himmel det er godt i meget af det efterårsmad der laves. 

1dl til en bolognaise er nok. Jeg finder lige en opskrift en dag. Sidder og blogger fra mobilen, for aller første gang, uha hvor bliver jeg hip med de hippe

kursus i lambeth teknik

Jeg har været på kursus i engelsk traditionel glasur. Teknikken hedder Lambeth og er noget der kommer til at tage meget øvelse for at blive god til.
Jeg synes det er et fantastisk håndværk og meget inspirerende men også imponerende at se de som virkelig mestrer det.
Jeg vil vise jer det første resultat, min kursuskage. Billedet er taget efter en køretur i meget blæst og den mistede lidt glasur når den var ude i vejret for at blive fragtet fra hus til bil og bil til hus.

juhhhuuu

Juhuu.. jeg har fået nyt arbejde. Jeg glæder mig super meget til at komme i gang. Skal starte som souschef. Bliver sjovt og spændende med en leder stilling.

lambert teknik

Jeg har haft en fridag idag, og har brugt den på at øve en gammel teknik med glasur (RI).
Teknikken hedder lambert og er helt vidunderlig. Men jeg har aldrig arbejdet med med glasur og tog derfor blot en stykke rund kagepap-plade om mit bord der kan dreje rundt. Jeg havde noget RI jeg har købt færdiglavet som jeg synes har en hel forfærdelig smag og lugt for kunstigt. Det har en god konsistens og perfekt til at øve sig med.
Jeg har ikke taget nogle billeder for det er bare øvelse af teknikker på en stykke pap.